Coffret des Sous-Bois

Ce coffret contient:

1 bocal de cèpes frits à l'huile 300gr : Nos cèpes sont ramassés dans les forêts de feuillus du massif central ou des Pyrénées. Lavés à la main et frits à l'huile de tournesol pour en apprécier toute sa saveur. Ils sont mis en conserve dés leur récolte donc directement préparés et conservés.

Nous réalisons nos conserves à base de cépes frais n'ayany subi aucune congélation, ni conservation à la saumure. Les produits industriels sont en effet souvent réalisés à partir de champignons saumurés des Pays de l'Est. Nous vous garantissons que nous ne travaillons pas comme ça !

Composition: Cèpes de Bordeaux (boletus Edulis), huile de tournesol, sel, poivre.

1 bocal de chanterelles des Landes 190gr : De la même famille que la girolle, la chanterelle est un petit champignon profondément lié à la forêt de pins maritimes landaise. Il pousse en grand nombre dès les premiers froids, en novembre et décembre. Le plus dûr n'est pas de le trouver, mais de le ramasser...

A la cuisson, elle dégage un parfum d'humus et de sous-bois très prononcé. Champignon délicat, il ne doit pas être recuit à outrance, mais ajouté en fin de cuisson dans des sauces ou du jus (celui d'un poulet par exemple).

Avec son délicieux parfum, la chanterelle accompagne idéalement un poulet, une viande, une sauce ou un risotto.

1 bocal de girolles 100gr : La girolle est un petit champignon orangé qui pousse à la fin de l'été parfois même jusqu'en Novembre dans les forêts de feuillus du centre de l'Europe. En France, elle pousse communément au printemps et surtout à la fin de l'été lors des orages d'août et septembre.

La girolle est un champignon du Sud-Ouest utilisé dans la cuisine familiale pour l'élaboration de plats traditionnels: quasi de veau aux girolles, omelette de printemps, asperges sautées... Son parfim et sa saveur trés caractéristiques en fait l'un des champignons les plus communément cuisiné par les grands chefs.

1 bocal de morilles 90gr : La morille est, avec la truffe, la reine des champignons des bois. Son goût est subtil et délicat. Elle accompagne les plus belles volailles, apportent une touche incomparable aux sauces, et se marient avec les poissons les plus fins.

Les chefs adorent la cuisiner en accompagnement ou pour enrichir des sauces.

1 bocal de pleurotes 200gr : Le pleurote est un petit champignon qui pousse en touffe sur le tronc des peupliers. Ce champignon, très apprécié par les Espagnols, se déguste frit, avec de l'ail et du persil, sauté à la poêle ou bien à la plancha. Son goût herbeux, paillé, rappelle un peu le foin fraichement coupé.
Conseil de conservation pour nos produits: Stocker au sec à l'abri de la lumière.