Qu'est-ce-qu'un fromage fondu ?

Les fromages "fondus" sont une catégorie à part entière de fromages au même titre que ceux dit "persillés" ou "à pâte molle". Cette spécialité fromagère possède une texture fondante incomparable. Réchauffée on la déguste pendant tout l'hiver avec un bon pain de campagne !   Parmi les fromages dits "fondus" ou encore d'hiver, on retrouve notamment tous les fromages à raclette, ceux à fondue mais aussi la Cancoillote ou la Choquoise, et on n'oublie pas le Mont d'or ! Quant au reblochon, élément incontournable de la tartiflette, il est fondu dans ce plat convivial par excellence, donc on le compte aussi ! 

Avec quoi accompagner du fromage fondu ? 

Du pain bien sûr, un indispensable ! Après, à vos préférences : pain de campagne, baguette, pain aux noix ou aux raisins, à vous de choisir. De nombreux autres aliments se marient à merveille avec les fromages fondus. En effet, vous pouvez préparer de petites pommes de terre rôties sur lesquelles verser votre fromage fondu, des champignons de Paris coupés en deux ou encore de délicieuses charcuteries.