Galette Taloa à garnir - 5 pièces
Pyrénées-Atlantiques
15
jours minimum
5 Taloa de 100g
frais
4 ou 5
personnes
Spécialité incontournable du Pays Basque, le taloa est une galette de maïs qui se déguste en toute occasion aussi bien salé que sucré. C’est LA forme du snacking « local » par excellence, nutritif, sans additif et sans conservateurs.
Nous vous proposons 4 recettes pour les garnir dans l'onglet "idée recette" !
Renseignements pratiques : Faire dorer les taloa 2 minutes de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Garnissez ensuite à votre guise ( chorizo, jambon, légumes, fromage, chocolat)
Allergènes : Gluten
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Les Saveurs d'Amatxi : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 09 avril
Farine de BLE Herriko , farine de MAÏS roux, eau, huile d’olive extra, sel, sucre, levure.
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Les Saveurs d'Amatxi, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Les Saveurs d'Amatxi va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Les Saveurs d'Amatxi.
1. TALOA VEGETARIEN / Lionel Elissalde
INGRÉDIENTS :
- 4 taloas
- 2 tomates
- 2 avocats
- 1 concombre
- 1 mangue
- 2 citrons verts
- 100 g Feta
- Cébette
- Coriandre
- sel & poivre
- huile d'olive
RECETTE :
Rincez vos légumes puis les couper en dès après avoir retiré les pépins.
Préparation de la garniture du taloa :
Comme si nous préparions une salade, rassemblez toutes vos préparations : tomates, concombres, avocats, mangue et mélangez à coup de txik txak ! Ajouter la cébette, produit très printanier, ça apportera un petit peu de pep's
à votre plat ! Enfin ajoutez la coriandre, la féta et pressez le citron pour finir votre préparation, telle une bonne salade estivale ! Agrémentez votre salade de quelques tours de moulin à poivre, du sel, un petit peu d'huile d'olive ... et voila, notre appareil est prêt !
Place au taloa ! Mettez un peu d'huile dans une poêle à feu doux et venez poser votre taloa pour le faire cuire gentiment. Retournez le taloa pour le cuire complètement. Une fois bien doré, arrêtez la cuisson et placez votre taloa dans une assiette.
Venez disposer délicatement votre salade d'un côté du taloa et recouvrez-la. Le tour est joué, il n'y à plus qu'à déguster !
Bon appétit ! On egin !
2. LE COCHON D’OSPI / Eric Ospital
INGRÉDIENTS :
- 4 taloas
- 2 oignons
- 12 carottes (soit 3/personne)
- poitrine de porc
- 50g de beurre
- 15g de sucre
- 1 cube de bouillon de poulet
- coriandre
- sel & poivre
- huile d'olive
RECETTE :
Épluchez (grattez) les carottes et coupez-les en petites rondelles. Dans une casserole, préparez un bouillon de poulet. La quantité d'eau doit être suffisante pour recouvrir les carottes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis, ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à obtention d'une légère "mousse", et ajoutez les carottes. Remuer un peu puis, y ajouter le bouillon (les carottes doivent être recouvertes). Laissez à petit feu sans couvrir afin de permettre à l'eau de s'évaporer pendant 20/25 minutes. Pour les oignons, les faire revenir à l'huile d'olive dans une casserole à feu doux pour en faire un confit. Ajoutez-y un peu d'eau si ça accroche.
AU FEU LA POITRINE !
Mettez un peu d'huile dans une poêle à feu doux et venez poser votre ventrèche. Laissez-la cuire jusqu'à qu'elle soit croustillante. Place au Taloa maintenant, placez-le dans une poêle, retournez-le 2 à 3 fois 30secondes pour bien le dorer. Une fois bien doré, venez disposer délicatement votre poitrine de porc puis, vos garnitures : oignons confits, carottes vichy ! Et si on rajoutait un œuf pour encore plus de gourmandise ? Frit, mollet ... à vos envies ! Le tour est joué, il n'y à plus qu'à déguster !
Bon appétit ! On egin !
3. LE TALOA DES FÊTES / Sebastien Oudil
INGRÉDIENTS :
- 2 taloas
- 4 tranches de fromage de brebis
- 4 tranches de poitrine de porc au piment
- 4 tranches de poitrine de porc
- huile d'olive
RECETTE :
Préparation de la garniture ... Aucune ! PASSONS directement à la cuisson !
Un TALOA simple et efficace pour nous refaire vivre les émotions des fêtes de Bayonne !
La cuisson du TALOA :
Mettez un peu d'huile dans une poêle à feu doux et placez votre Taloa, retournez-le 2 à 3 fois 30sec pour bien le dorer. Si vous avez de la chance d'avoir une plancha, venez déposer votre ventrèche au piment à côté de vos Taloa. Sinon une poêle bien chaude suffira. Laissez-la cuire jusqu'à qu'elle soit croustillante. Faites de même pour votre ventrèche cuite à basse température. Une fois bien doré, retirez votre poitrine et passons au dressage.
Sur votre Taloa, disposez dans premier temps 2 tranches de fromage de brebis et par la suite, délicatement, vos 2 poitrines de porc ... la dégustation approche ! Pliez en deux votre Taloa ou enroulez-le selon vos envies ! Dernière étape pour encore plus de gourmandise et obtenir un fromage bien coulant ... 2min au four pour finir la cuisson !
Le tour est joué, il n'y a plus qu'à déguster !
Bon appétit ! On egin !
4. LE TALOA SUCRE / Lionel Elissalde
INGRÉDIENTS :
- 1 taloa
- caramel au beurre salé
- chocolat noir ou au lait
- pistache concassée
- noix de pécan
RECETTE :
Étalez en grosse quantité le caramel sur le fond du taloa. Puis disposez la pistache et les noix de pecan. Rajoutez par-dessus, les pépites de chocolat.
Pour le pliage de la galette, faites une entaille jusqu’au milieu et ensuite pliez en triangle. Vous pouvez vous référer à la story à la une sur notre compte Instagram.
Passez-le au four environ 4 minutes à 180° afin de faire fondre complètement les pépites de chocolat.
