Cèpes Secs - 500 G
Puy-De-Dôme
Pot de 500g
Cèpes secs - 500 g - Produit sauvage. Chaque petit pot est réalisé avec 100 % de cèpes secs ramassés en France. Le Cèpe a été trié, nettoyé à la main puis séché sur place de manière artisanale(au soleil ou au séchoir).
Conseils d'utilisation : Laisser réhydrater avec de l'eau quelques heures, égoutter et porter à ébulition au minimum 5 minutes. Idéal pour les sauces, soupes ou terrines...
Marchandise sujette à dessiccation, a conserver au congélateur de préférence (marchandise non traitée).
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Trapon Champignons : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Trapon Champignons va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Risotto aux cèpes séchés
Réhydratez 25 g cèpes secs dans de l’eau tiède pendant 2 h. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les à nouveau et coupez-les en lanières. Diluez le cube de bouillon de volaille dans 70 cl d’eau frémissante.
Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir 1 échalote pelée et émincée. Ajoutez 250 g riz à risotto et mélangez sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit nacré. Versez 8 cl le vin blanc puis laissez-le s’évaporer.
Ajoutez 1 louche de bouillon frémissant puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Incorporez les champignons puis poursuivez la cuisson, en ajoutant le bouillon louche par louche, en mélangeant, et jusqu’à ce que le riz soit cuit (comptez environ 17 min de cuisson).
Incorporez 40 gr de parmesan râpé et 60 gr de beurre, mélangez bien et servez aussitôt.
