Composez votre Pita Falafel - 4 personnes - Végétarien

Composez votre Pita Falafel - 4 personnes

• 4 pitas charnues (110/120 g l'une)
• 5 boulettes de falafel (100% pois chiche)à par personne soit 20 boulettes
• Houmous 100 g
• 300 g de Salade de choux blanc émincé et croquant aux éclats de persil
• Thrina (Tahiné) 100 g
• Shroug 40 g ((l'harissa verte yéménite faite maison bien sur)

La Pita, ce pain rond moelleux qui s'ouvre en enveloppe et que vous allez garnir :
Tout d'abord, on chauffe les pita, elles seront à glisser dans un four préchauffé 170° (3/4 min), ou dans un toaster (grill-pain), (mais pitié pas de micro-ondes !). Mon conseil : les humidifier légèrement avant de les chauffer elles n'en seront que plus moelleuses (attention je n'ai pas dit de les tremper sous l’eau :)
Sur une autre étagère du four, vous disposerez les boulettes de falafel, plus longtemps environ 8/10 minutes pour qu'elles retrouvent leur croquant.

Dressage de la pita Falafel , dans l'ordre :
En attendant que les boulettes sortent du four, on a sorti les pita (qu'on a laissé un peu refroidir):

1. on coupe au ciseau le haut du rond de la pita pour y glisser : le houmous qu'on tartine généreusement
Avec éventuellement un peu de Shroug si vous aimez le piquant,
Vous avez sorti les boulettes du four, à la pince on met au fond de la pita
2 boulettes chaudes de falafel, puis du choux blanc émincé, puis 2 autres boulettes, puis du choux blanc, enfin la dernière boulette de falafel, et là sur le dessus on fait couler la Tahina, on peut rajouter encore un peu de Shroug, et vous pouvez aussi rajouter (si vous en avez à la maison) quelques cubes de tomates, de la coriandre ou du persil,

C'est prêt,
On peut mordre dedans , si, si :) ..........mmmmmm......''

Photo non contractuelle