Fevette

Ça y est, c’est le grand jour! Elles sont là après des mois d’attente, elles sont enfin arrivées, les premières févettes, un super légume vert de printemps ! Depuis la Toussaint, j’ ai bichonné, arrosé, enlevé les mauvaises herbes et j’ ai regardé grandir les pieds de févettes. Aujourd’hui, après les avoir vu fleurir, elles sont encore un peu petites, mais c’est là qu’elles sont les meilleures. Ces petites graines, c’est la clef d’une bonne salade niçoise et d’un bon pan-bagnat. C’est le début de la saison estivale, le printemps qui devient chaud, les prémisses de ces matinées au bord de mer avec le pique-nique dans le sac. Après les premiers bains de la saison quand on sort ce pain rond et tendre trempé d’huile d’olive et du jus des tomates fraîches qui contient toutes les saveurs de notre region, le parfum du basilic, d’olives et bien sûr le croquant des fameuses févettes. Un moment simple, ça y est, c’est la belle saison.....