Gambas Impériales de France

Livraison très rapide! Je peux enfin trouver des Crevettes impériales livrée à ma porte ! Très bonnes , et très fraîches ! J’en recommande dès l semaine prochaine !

Je me réjouissais de recevoir chez moi en région parisienne des gambas impériales vivantes, un produit d’exception dont je me régale quand je suis en Poitou-Charentes. Elles sont arrivées bien emballées avec un conditionnement humide apte à préserver autant que possible leur fraîcheur - et leur vie. Quand je les déballe, elles ne font pas les sauts de cabri que j’ai vu effectuer par certaines pièces dès qu’on les manipulait un tant soit peu. Mais c’est normal après le confinement réfrigéré… En revanche, ce que je regrette, c’est leur petite taille, bien inférieure à celle des gambas achetées à l’ostréiculteur de mon marché poitevin. D’ailleurs il est précisé sur le site de vente qu’il y aurait 30 à 50 pièces par kilo (une loterie…). En fait ce sont carrément 60 pièces qui constituaient mon lot. Gambas certes excellentes en goût, mais que j’ai dû passer en vrac au wok plutôt que de les traverser individuellement par une petite brochette en bois afin de les maintenir droites avant de les déposer sur une plaque chaude pour une brève cuisson. Dommage…

Les crevettes ont été rangées admirablement et avec le plus grand soin. Toutes vivantes à la réception (livraison en 24h) voire jusqu’au lendemain. Cuites sur du gros sel, elles sont faciles à décortiquer et très savoureuses. En revanche les huitres sont quelconques.