Plateau charcuterie avec raclette bio & morbier bio - 4 parts

Ce plateau est composé de 4 tranches de jambon blanc, 4 tranches de jambon fumé, 8 tranches d'andouille, 12 tranches de saucisson sec, 8 tranches de saucisson à l'ail, 4 tranches de bacon, 4 tranches de poitrine fumée. En fromage nous vous préparons 400g de raclette bio et 400g de morbier bio venant d'une Fruitière bio du Jura.

Nos porcs sont engraissés sur la paille et nourris avec l’aliment fabriqué à la ferme, à partir de nos céréales, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable.
Nous emmenons nous-même nos porcs à l'abattoir qui se trouve à 8km de notre ferme. Après avoir récupéré nos carcasses, le lendemain de l’abattage, nous préparons notre découpe de la semaine, dans notre laboratoire agréé, avec de la viande fraîche.

Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, en suivant des recettes familiales et locales, sans utilisation de conservateurs, additifs, ni colorants.
La recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité. Pour cela nous n’utilisons que des épices et aromates simples tels que le poivre, le sel de Guérande, la coriandre, le thym… Toutes nos recettes et mélanges d’épices sont faites maison.