Poireaux
Loire-Atlantique
Longues feuilles plates, vert sombre. La base des feuilles emboîtées forme une tige appelée « fût » dont la partie blanche et est la plus appréciée.
Idée recette : Gratin de ravioles au poireaux.
Préchauffez le four à 200°C. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles.
Dans une poêle chaude, ajoutez une noisette de beurre. Versez les poireaux, salez et poivrez. Cuire 2 minutes à feu vif.
Ajoutez ensuite un filet d'eau et couvrez la poêle. Laissez cuire 6 minutes de plus à feu moyen.
Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive puis placez successivement une plaquette de ravioles, les poireaux et la crème.
Faites 3 couches comme pour des lasagnes. Terminez par une plaque de ravioles, de la crème et du comté râpé. Salez et poivrez.
Enfournez 20 minutes à 200°C.
Servez seul ou avec une salade pour accompagner. Un vrai régal !
Renseignements pratiques : à conserver au frais
Pays d'origine: France
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