Quatre Gésiers De Canard Confits
Landes
2 ou 3
personnes
Le gésier de canard est un ingrédient indispensable de la salage landaise. Un peu comme on fait une salade avec des lardons tièdes, le gésier apporte ce petit plus qui vous transforme une scarole triste en un vrai plat de fêtes. Dans l'Armoire à Conserves, il est impératif de toujours disposer d'une boîte de gésiers. Pour avoir de beaux gésiers, il est nécessaire d'alimenter le canard avec du grain entier; le gésier étant le muscle qui permet à l'animal de broyer le grain, il est d'autant plus développé si l'animal s'en sert tous les jours. C'est pour cela que nous privilégions toujours les canards gavés à l'ancienne, dans la plus pure tradition du sud ouest. Véritable spécialité landaise, ces conserves artisanales sentent bons les conserves d'autrefois! Pour deux à 4 personnes personnes
Renseignements pratiques : Coupez les gésiers en tranches, faites-les revenir dans une poêle, chaude. Ajoutez-les encore chauds sur une salade. Servir.
Allergènes : Aucun
Pays d'origine: France
Jours de livraison de L'Armoire à Conserves : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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