Radis "Blue Meat"
Loire-Atlantique
Le radis bleu (ou radis « blue meat ») est une variété de radis d’hiver. De forme allongée, il se distingue par la couleur bleu-violacé de sa peau et de sa chair. Sa saveur douce et sucrée, légèrement piquante, se rapproche de celle du radis noir.
Idée recette : Pikles de radis bleu.
Éplucher les 2 radis.
Les tailler en fines lamelles.
Placer ces morceaux de radis dans un bocal à fermeture ou encore un vieux pot de confiture bien lavé.
Dans une casserole, porter à ébullition 15cl d’eau, 10 cl de vinaigre d’alcool et 50g de sucre semoule.
Verser le mélange dans le bocal sur la betterave et ajouter quelques grains de poivre.
Laisser tiédir avant de refermer.
Conserver au frais.
Les pickles sont prêts après quelques heures et peuvent se conserver des mois !
Renseignements pratiques : à conserver au frais
Pays d'origine: France
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