Saucisson tranché Sans Nitrite Ajouté

Déjà tranché, notre saucisson sans nitrite en tranches est travaillé à l'ancienne et embossé dans un boyau naturel. Finement salé à la main, dégustez notre saucisson sec en apéritif ou accompagné d'un bon pain de campagne.

Produit avec les meilleures parties du cochon tels que la longe et le jambon, notre saucisson doit son goût si authentique aux longues étapes de fabrication qui l’accompagnent. Soigneusement sélectionnée, la viande est ensuite assaisonnée avec justesse avant d’être mise dans un boyau naturel, respectant ainsi la tradition des anciens. Afin de donner à notre saucisson une texture idéale à la dégustation et un goût d’antan, nous le laissons sécher pendant 5 semaines. C’est au cours du séchage que la fleur blanche va se développer naturellement sur la charcuterie. Cette moisissure noble et naturelle est le signe de bons produits.

Notre séchage naturel en séchoir avec respect des normes sanitaires et une hygrométrie contrôlée permet le développement de cette fleur blanche. Ce long processus est strictement respecté car il permet de donner un goût authentique à notre charcuterie, chose que nous souhaitons conserver.