Gâteaux Aux Noisettes Piemontaises
Le gâteau piémontais aux noisettes ''TONDA GENTILE TRILOBATA'' est une specialité des Langhe (ville de Alba). Chaque vallée, chaque village et chaque famille en garde jalousement sa recette. Le gâteau aux noisettes a des caractéristiques facilement reconnaissables: il est de couleur ocre foncé, il est friable, onctueux et a un arôme incomparable de noisettes grillées. La culture du noisetier a commencé dans la région de Alba à la fin des années 1800, lorsque la peronospora, une maladie de la vigne, a affecté la viticulture de la région et nous avons dû chercher des alternatives. Les noisettes du Piémont sont classées parmi les meilleures noisettes au monde pour leur qualité gustative élevé et leurs caractéristiques organoleptiques. Ce gâteau était autrefois fabriqué pour utiliser l'excès de noisettes en fin de saison et était principalement préparé en automne et en hiver.
Allergènes : fruits a coques, oeufs, lait - traces sésame, soya, gluten
Pays d'origine: Italie
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