Jambon cuit sans nitrite - 500 g

Le jambon cuit sans nitrite est une de nos meilleures ventes. Notre jambon traditionnel issu d'un seul jambon (les tranches ne sont donc pas homogène en taille), saumuré le plus simplement, et cuit au four à basse température pendant plus de 12 heures. Sans nitrites ni colorants , ni produits végétaux , rien que du naturel  ce qui explique la couleur un peu plus grise,mais qui  apporte une fraicheur au goût naturel et reste plus sec que d'autres jambons (signe que l on ajoute pas d'eau à la fabrication).

Vous recevrez notre jambon conditionné en plusieurs tranches sous-vide. 

Nos porcs sont nés et élevés dans notre ferme en Périgord vert avec toute notre attention sur leur bien être et leur santé ; nous n'utilisons aucun traitement antibiotique systématique de la naissance à l'abattage. Nos porcs en vente directe sont engraissés sur des copeaux de châtaignier avec de la paille et sont issus principalement de croisement Duroc pour une meilleure qualité de viande. Nos porcs ont 6 mois d'âge minimum et font de 150 à 180 kg de poids à l'abattage pour une meilleure qualité de viande notamment sur le persillé et la couleur. Toute notre charcuterie est faite traditionnellement avec des morceaux nobles et par nous même dans notre laboratoire agréé CE.