Planche Babory (B): demi Salérac et saucisson boeuf Salers du Cantal sans nitrites
Cantal
4
jours minimum
1 demi fromage et 1 saucisson de boeuf Salers
frais
Plus de 6
personnes
Fruit d'un savoir-faire ancestral, Le Salérac est un fromage entièrement au lait cru de vache Salers, de la famille dites à ''pâte pressée non cuite'' c'est la caractéristique des tommes des monts du CANTAL.
La production et l’affinage 2021 ont redémarré depuis le début mars. Nos fromages sont produits, affinés et emballés dans le département du Cantal.
Affinés en cave d'altitude, nous prenons un soin particulier à faire vieillir nos Salérac dans des conditions optimales. Ils sont ainsi frottés et retournés manuellement toutes les semaines.
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.
Renseignements pratiques : Le saucisson et le Salérac se dégustent à température ambiante. Découpez en fine tranche de 1 à 2 mm d'épaisseur. Le Salérac est à conserver au frais entre 6 °C et 12 °C. Sortir du réfrigérateur au moins 45 minutes avant de le déguster.
Allergènes : Lactose, poivre, ferments
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Marie SEVERAC : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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