Sucre des fées

Ce condiment sucré est préparé avec des noisettes toastées, du sésame, des fleurs séchées et une pincée de poudre de fée;) Autrefois surnommée la vanille du pauvre dans les campagnes, le sureau s'utilisait dans les pâtisseries pour remplacer la vanille. Quand à la reine de prés, son parfum doucereux rappelle également la vanille et surtout l'amande. Et qui dit fée, dit paillettes ! C'est la touche finale qu'apporte le coquelicot : des paillettes violettes.
Cette préparation apportera une note délicate et sucrée, pour des desserts gourmets et naturels. C'est une alternative intéressante au sucre vanillé. A saupoudrer sur un yaourt, une compote, une salade de fruit, une crêpe encore chaude, une tarte de fruit sortie du four...
On pourra utiliser ce sucre pour parfumer une crème aux œufs (à incorporer après cuisson), une tarte aux abricots, ou encore un dessert à la fraise. On peut aussi l'utiliser pour cuisiner des viandes et poissons et apporter ainsi une note florale et sucrée (gravlax de saumon, sauce aigre douce pour accompagner les volailles ou foie gras...)