![La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann - [SURGELÉ] Saucisses 100% Volaille Label Rouge - Lot de 2](https://static-staging.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-staging/aca86e77ac70b6a97b7edecff21060b3.jpeg)
[SURGELÉ] Saucisses 100% Volaille Label Rouge - Lot de 2
Surgelé
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Cette saucisse de volaille est une recette originale du Chef Antoine Westermann, réalisée avec 100% viande de volaille Label Rouge de 100 jours d’élevage en pâturage, et pour garder la tradition du plaisir « saucisse », le boyau de porc a donc été plébiscité dans cette recette !
La viande est hachée en gros et fins morceaux, et le rythme de la dégustation passe à 3 temps quand s’ajoutent les morceaux de champignons de Paris. La recette contient aussi de la crème fraîche, de l’estragon, de la noix de muscade et des échalotes.
Suggestions d’accompagnement : Une salade de pomme de terre, des carottes Vichy, une salade de betteraves à la coriandre fraîche.
Renseignements Pratiques : Sortir les saucisses préalablement décongelées du réfrigérateur 30 mn avant cuisson, réserver dans un endroit tempéré.
1. Dans une poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive faire cuire les deux saucisses à feu moyen, 6-7 mn au total sur chaque côté.
2. Hors plaque, couvrir la poêle, et laisser reposer les saucisses pendant 2 mn avant de servir.
3. Couvrir la poêle d’un couvercle. Laisser reposer les saucisses 2 mn, puis servir.
Allergènes : Lait, voir traces d'ingrédients possible dans l'onglet "compostion"
Lieu d'élevage : Vendée (85)
Lieu de naissance : Le Pin (79), Orvia Couvoir Sevre Maine
Lieu d'abattage : Saint-Martin-Des-Noyers (85), Thomas et Fils
Pays d'origine: France
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