Jambon 100% Ibérique Bellota avec Os JABUGO 5 JOTAS Etiquette Noire
Espagne
un jambon entier avec os
frais
Jambon 100% Ibérique Bellota avec Os étiquette Noire 5 JOTAS JABUGO. Ce jambon pèse 7.790 kg.
Notre Jambon Ibérique Bellota est conçu à partir de la viande du porc noir d'Espagne, le Cochon Ibérique, aussi appelé génériquement le "Pata Negra".
Les cochons ibériques de qualité "Bellota" sont élevés pendant près deux ans d'élevage, et vivent comme des princes en plein air : Ce jambon haute couture a été affiné pendant 36 mois, soit... 3 ans !
Je vous conseille de le consommer coupé au couteau, en fines tranches, comme un bonbon.
"Bellota", c'est la qualité du cochon, qui a été élevé en liberté et qui se nourrit de glands dans les forêts et d'herbe, à la différence du cochon de qualité "cebo", nourri uniquement avec des céréales sur la ferme. Qualités "Cebo" et "Bellota" sont toutes les 2 des subdivisions du cochon ibérique et se différencient par l'alimentation reçue par les cochons.
Pour notre sélection en charcuterie ibérique, nous travaillons avec deux affineurs depuis 10 ans, qui travaillent tous deux la même race, le cochon ibérique, mais conçoivent des produits très differents les uns des autres, caractérisant chacun un savoir faire et une personnalité.
Renseignements pratiques : A conserver dans une pièce fraîche pas pas trop humide, recouvert d'un linge en coton. Toujours conserver la couenne et le gras de la première découpe, afin d'en recouvrir le jambon une fois découpé (cela lui permettra de ne pas sécher). Bien le graisser avant chaque nouvelle découpe.
Lieu d'élevage : JABUGO, Espagne
Lieu de naissance : Espagne
Lieu d'abattage : Espagne
Pays d'origine: Espagne
Jours de livraison de MAISON AITANA : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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