Le Champêtre Aux Graines - 500g (100% Blés Anciens)
Somme
3
jours minimum
Le Champêtre aux graines est un pain à l'ancienne avec un mélange de graines, naturel et 100% levain. Sans améliorants, sans additifs et sans enzymes. Les variétés anciennes de blé de la ferme sont minutieusement selectionnées afin d'obtenir un pain très digeste et riche en goût. Il est moelleux, et se conserve très bien. Excellent au petit déjeuner. Le pétrissage est très faible (nous mélangeons uniquement) et le façonnage est réalisé à la main, nous intervenons très peu afin d'améliorer la digestibilité. La fermentation dure plusieurs heures (environ 15h), cela permet de développer les arômes et la texture de la pâte. Pour finir, la cuisson est réalisée au feu de bois, le goût est incomparable. Nos techniques ont l'avantage d'aboutir à des produits plus digestes et mieux tolérés par l'organisme. Les personnes sensibles au gluten tolèrent parfaitement notre pain (ne convient pas aux malades cœliaques). Nous utilisons un levain naturel (uniquement farine et eau) que nous réalisons nous-même, il est très doux et ne donne pas un goût acide au pain. Cuisson réalisée au four à bois. Conseil dégustation: vous pouvez le passer au four entier ou au grille pain en tranche juste avant de le servir, quand il est tiède, les arômes sont plus présents et très différents selon les variétés. Un délice!
Renseignements pratiques : Vous pouvez congeler le pain dès reception. A décongeler à température ambiante. Pour un pain comme frais, le mettre 5-10 minutes dans un four chaud à 200°C une fois décongelé. Vous obtiendrez une croûte bien croustillante. Pour la conservation: le mettre dans un linge ou dans un sac à pain. N'hésitez pas à passer les tranches au grille pain pour encore plus de saveurs.
Allergènes : gluten naturellement présent dans le blé, sésame
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme des Collines : Jeudi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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