Miel de Corse AOP maquis de printemps

Une histoire d’apiculture familiale ou la passion du miel de père en fils : fondée en 1985 par son père Pierre Torre, Pierre-François rejoint APA & MELE en 2012, après l’obtention d’un baccalauréat et la validation de son Brevet Professionnel Responsable Entreprise Agricole. Déjà l’évidence et la certitude sont ancrées en lui, il sera apiculteur. Mais d’où lui vient cette appétence pour l’apiculture ? Cette passion pour les abeilles ?
De son enfance à n’en pas douter. Une enfance durant laquelle sa fascination quant à leur incroyable organisation sociale et aux doux nectars qu’elles génèrent n’a fait que grandir, stimulée par une famille de passionnés.
Déjà son grand-père, Jean-François TORRE, alors qu’il récupère un jour un essaim, est immédiatement séduit par les belles mielleuses et leurs univers. C’est d’ailleurs auprès de son oncle à l’époque qu’il se familiarise avec les secrets et les subtilités de l’apiculture. Il installe par la suite ses 120 ruches sur la commune de Cuttoli, exactement là où se trouve aujourd’hui la miellerie APA & MELE. Puis c’est au tour de son fils, Pierre Torre de ressentir cette alchimie évidente, cet amour inconditionnel pour les ruchers et l’art de fabriquer du miel. De cette passion il en fera son métier. Il fonde en 1985 la Miellerie APA & MELE dans laquelle son fils, Pierre-François le rejoint 27 ans plus tard, pour en faire également son métier de coeur.
Le miel, Pierre-François est en effet tombé dedans dès son plus jeune âge et en savoure depuis les fragrances aussi loin que ses souvenirs d’enfant le ramènent. Car c’est bien de pères en fils que l’amour des abeilles et de la nature s’est transmis. Quel merveilleux cadeau que d’avoir grandi au cœur de cet environnement authentique, auprès d’apiculteurs passionnés, où l’amour du terroir et de la Corse a nourri son métier passion. Ses années d’adolescent Pierre-François les passe aux côtés de son père et de ses abeilles bien-sûr. Et c’est bien plus qu’un métier qui lui est transmis, mais un véritable héritage ancestral. Le jeune Pierre-François apprend au contact de la nature, des fleurs sauvages, des ruchers dans le maquis de sa magnifique Corse et les abeilles deviennent ses essentiels, l’apiculture familiale sa vocation. Les yeux tournés vers demain, il sait très tôt que c’est auprès des ruches qu’est sa place, suivant les traces inspirantes d’un grand-père passionné d’apiculture et d’un père qui tout comme lui, en a fait son métier.
Pierre-François n’est pas seulement un producteur de miel, mais il est avant tout un véritable éleveur d’abeilles. Il incarne concrètement et avec fierté ses valeurs éthiques et œuvre à leur préservation et à leur sauvegarde sur son territoire. Il est d’ailleurs particulièrement attentif à l’abeille d'écotype corse Apis Mellifera mellifera Corsica. Considérées comme des sentinelles écologiques, le rôle crucial des abeilles dans l’équilibre de nos écosystèmes n’est plus a démontrer. Par la pollinisation des fleurs (en transportant le pollen d’une fleur sauvage à une autre, les pistils des fleurs femelles sont fécondés), elles ont une fonction majeure au centre des diverses phases de la vie de nombreuses espèces végétales, comme animales. En amoureux de la nature, protéger les abeilles est bien plus qu’une priorité qui fait sens pour Pierre-François Torre dans la pratique de son métier d’apiculteur, c’est aussi sa façon de répondre à une urgence sanitaire et écologique plus globale. Sélectionner les meilleurs emplacements naturels composés de zones de floraisons dominantes et variées, c’est assurer la survie et le bien-être des abeilles. Mais c’est aussi la garantie de produire un miel de qualité aux nectars nuancés et finement sélectionnés.
Butiné sur place, dans le maquis voisin de la miellerie, sur les contreforts qui dominent la plaine de Cuttoli, il est récolté à partir du mois de mai. Principalement issu de la bruyère blanche, de la lavande maritime et des genêts. Il est ambré avec une cristallisation fine, riche en bouche, on l'aime pour son goût délicat rappelant le caramel ou le cacao.