Saucisson Sec Maigre du Cantal
Cantal
20 x 5.5cm
frais
Symbole de la tradition charcutière Auvergnate , ce saucisson sec est MAIGRE, car comme son nom l'indique, il est très très peu gras. Fabriqué selon les mêmes méthodes ancestrales que nos ancêtres utilisaient pendant la transhumance l'été dans nos montagnes . Ils utilisaient le lactosérum encore appelés '' petit lait '' issus de la fabrication du Fromage SALERAC pour engraisser des cochons, d'ou la tradition charcutière auvergnate. A base de viande de porc français sélectionné et de boyaux naturels, nous faisons macérer la viande dans du vin de Cahors, nous fabriquons et affinons nos saucissons entièrement dans le CANTAL ce qui est un véritable gage de qualité.
Renseignements pratiques : Le Saucisson sec MAIGRE a une DLC de 2 mois .Une fois ouvert , il se conserve dans votre frigidaire. Pour apprécier toute l'intensité du gout et la délicatesse de son arôme ,sortez le du frigidaire ,trente minutes avant la dégustation , découpez le en tranche fines de 1 à 2 mm d'épaisseur, il fondra sous la langue . Dégustez le seul ou avec du pain .
Allergènes : ferments
Lieu d'élevage : Cantal
Lieu de naissance : Cantal
Lieu d'abattage : Cantal
Pays d'origine: France
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Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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