Bavette Aloyau de Boeuf Limousin - 400gr
Tarn
4
jours minimum
Sous-vide
frais
1 ou 2
personnes
Attention viande de connaisseur. L'Aloyau de Bœuf est une viande filandreuse extrêmement goûteuse. Un des morceaux préférés des bouchers. Notre Bœuf français est sélectionné par M. Lascours directement à l'élevage.
Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes.
La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
Une viande à maturer
Afin d’apporter du caractère à cette viande de qualité, nous exerçons une maturation carcasse de 12 jours minimum. Les plus belles côtes, entrecôtes et faux-filet charolais sont sélectionnés pour être affiné dans la chambre de maturation spéciale. Ce produit est sans aucun doute le trésor de la Maison Lascours. Une exclusivité à Toulouse et sa région.
Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Morceaux du boeuf : Bavette
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Maison Lascours : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Maison Lascours, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Lascours va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Lascours.
