Chèvre et chevreau en direct

Achat en ligne de viande de chèvre et de chevreau 

En France la viande de chèvre et de chevreau nous semble encore aujourd'hui quelque peu exotique et n'est pas très répandue.
Il est vrai que la viande de chèvre a du caractère puisqu'elle a un goût très prononcé, qui est par ailleurs excellent si vous aimez les viandes qui ont du goût et l'originalité dans l'assiette. En revanche, la viande de chevreau se caractérise par un goût plus fin et délicat, qui ravira les petits comme les grands.
Deux viandes maigres très savoureuses et riches nutritionnellement qui ne demandent qu'à être dégustées ! 

Cuisiner la viande de chèvre et de chevreau

La viande de chèvre se marie à ravir avec les épices : elle sera par exemple délicieuse en tajine ! C'est une viande qui nécessite souvent de cuire longtemps, et à basse température. Le ragoût est donc un type de plats qui s'adapte parfaitement à cette viande savoureuse et originale. 
La viande de chevreau, souvent vendue en quart (arrière ou avant) se prête tout particulièrement à  la cuisson rôtie au four. Vous pouvez cuisiner le quart entier, ou bien le découper avant cuisson : gigot et côtes filets pour le quart arrière, épaule, carré de côté, collier et poitrine pour le quart avant. Il peut aussi se cuisiner entier à la broche, et cela convient très bien aux grands repas de famille, en version champêtre !