Encornet Lot De 1kg (-100g)
Lot de 1kg contenant des pièces de -100g
L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. La pleine saison va de novembre à février. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : jeudi 15 octobre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau.
« Matelote d’encornet à la Grandcopaise »
Ingrédients :
- 1kg encornet
- 1kg pommes de terre
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- Beurre
- 25cl Vin Blanc Sec
- Sel, poivre Noir
- Nettoyer et couper l’encornet en lamelle de 1 cm de largeur
- Peler et couper en lamelle de 0,5cm de large les pommes de terre
Dans une cocotte :
- Mettre dans le fond une couche d’encornet puis une couche de lamelle de pommes de terre de l’oignon émincés, du persil haché.
- Remettre une couche d’encornet, de pomme de terre, d’oignon et de persil.
- Quand tous les ingrédients sont mis dans la cocote finir par saler et poivrer.
Ajouter 3 ou 4 gros morceaux de beurre - Mettre le vin blanc et ajouter de l’eau jusqu’à presque la dernière couche.
- Couvrir et faire cuire à feu doux au moins 20 mins
- Quand le pommes de terre sont cuite, la matelote est prête à être mangé.
