Farine de Seigle Bio Semie complète T130 - 5kg
Loire
Sac Kraft double épaisseur
La ferme Le Bouchet est située dans les Monts de la Madeleine à 800m d'altitude. Le climat et les pentes des terrains rendent les cultures difficiles. Néanmoins, en 2018, nous avons décidé de relever le défis. Depuis, nous cultivons 2 hectares du seigle chaque année. Le seigle est une céréale particulièrement adapté à notre climat de moyennes montagnes. Autrefois, il était beaucoup cultivé pour la réalisation de la tourte auvergnate. Ce sont des plantes très vigoureuses qui produisent des pailles très hautes utiles à la litière des bêtes en hiver.
Une fois récoltés à l'automne, les céréales sont triées mécaniquement puis stockées à la ferme. Les coproduits (''déchets'') du trie sont utilisés pour nourrir nos animaux.
Viens ensuite l'étape du brossage pour un nettoyage optimal de l'enveloppe de chaque grain.
24h avant la mouture le seigle est humidifié.
Enfin, le seigle est moulu à la ferme sur un petit moulin à meule de pierre de type Astrié. Ce type de mouture délicate permet de préserver toutes les qualités de la farine.
C'est avec la bluterie (tamis) intermédiaire, et une boite à sons que nous obtenons une farine de type T130 (semie complète) de couleur blanche avec des petits sons gris vert. Elle est douce et onctueuse au touché.
Le seigle procure une grande complexité aromatique à la farine. Au delà des qualités gustatives, ces farines sont de très bonne qualités nutritives. Exempte de gluten, cette farine est très digeste.
Renseignements pratiques : Nos farines sont conditionnées en sac Kraft de 5 kg. Elles sont à conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. La date limite d'utilisation optimale garantie est de 6 mois à réception du colis. Pour une meilleur conservation nous conseillons de stocker la farine au réfrigérateur. C'est une farine particulièrement indiquée pour le pain.
Allergènes : gluten
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme Le Bouchet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme Le Bouchet, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme Le Bouchet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
