Gambas Bleues De Nouvelle-calédonie - Calibre 21-30 - 1kg
Collectivité d'outre-mer
21/30 gambas/kg, poids net égoutté, 33 à 47 g/pièce
Surgelé
3 ou 4
personnes
Espèce rarissime, l’Obsiblue est un crustacé délicat naturellement bleu. Élevée dans le plus vaste lagon du monde, sur la côte ouest de la Nouvelle-Calédonie, l’Obsiblue bénéficie d’une vraie biodiversité et d’un environnement exceptionnel, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Sa couleur est le reflet des eaux turquoises, pures et cristallines dans lesquelles elle grandit. Pour respecter la croissance naturelle de l’espèce, la méthode d’élevage est ultra douce et la récolte est artisanale. Son goût incomparable, doux, légèrement sucré, et sa chair fondante à cru, ferme et juteuse lorsqu’elle est cuite, lui confèrent une longueur en bouche et une douceur sucrée salée particulièrement appréciées des chefs et des connaisseurs. La finesse et le moelleux d’Obsiblue se révèlent tout particulièrement en cru, sous forme de carpaccio, de tartare ou en marinade.
Allergènes : Crustacés, sulfites
Zone de pêche ou d'élevage : Océan Pacifique
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Obsiblue - Gambas bleues de Nouvelle-Calédonie : Mercredi , Jeudi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 04 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Obsiblue - Gambas bleues de Nouvelle-Calédonie, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Obsiblue - Gambas bleues de Nouvelle-Calédonie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Obsiblue - Gambas bleues de Nouvelle-Calédonie.
Modes de cuisson A la poêle – temps de cuisson : 2 mn Faites chauffer une noisette de beurre ou d’huile d’olive, puis recouvrez le fond de votre poêle d’une feuille de papier sulfurisé. Vous obtiendrez une belle coloration rose orangé et éviterez que les Obsiblue n’attachent au fond de la poêle. Saupoudrez de gros sel au moment de servir. Astuce : La subtilité du goût d’Obsiblue se révélant mieux étant mi-cuit, ne pas trop cuire. A l’eau – temps de cuisson : 3 mn30 Plongez les Obsiblue encore congelées directement dans de l’eau frémissante. Arrêter la cuisson lorsqu’elles remontent à la surface. Astuce : Ajoutez un filet de citron et une feuille de menthe dans l’eau pour libérer les saveurs délicatement iodées d’Obsiblue.
