Picanha Tranchée de bœuf de Wagyu - 500gr

Quand l’esprit nippon rencontre l’esprit des Asado américains, la (Picanha)Picaña de bœuf Wagyu prend vie. La Picanha est une découpe de bœuf latine issue du Rumsteck avec une bonne tranche de gras. La Picanha de bœuf Wagyu est dotée d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil sera un réel délice rôti ou griller au barbecue. La Picanha est une découpe de bœuf latine issu du Rumsteck avec une bonne tranche de gras. La Picanha de bœuf Wagyu dotée d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil sera un réel délice rôti ou griller au barbecue.

De son nom né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais fait partie des races les plus appréciées par les amateurs de viande, grâce à sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors-norme. Le Wagyu que nous proposons est issu de la race Tajima Beef, et est élevé par les éleveurs de Westholme, une coopérative dans le Queensland d’éleveurs passionnés. Pour obtenir une telle qualité de viande, la perfection est exigée. Pour cela, l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des traditions les plus raffinées d’élevages nipponnes. La Coopérative Westholme est l’une des pionnières en Australie à faire le pari d’élever un bœuf Wagyu en dehors de son habitat naturel.
Le bœuf Wagyu est une viande avec un persillage unique et pour atteindre un tel niveau l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des plus grandes contrées nipponnes.
Les bovins nourris entièrement à l'herbe ont tendance à produire un bœuf plus maigre et plus savoureux. L'alimentation au grain permet d'obtenir un produit toujours tendre, souvent plus juteux et plus sucré que celui des bovins nourris à l'herbe. Tous les bovins Wagyu, sont élevés à l'herbe et finis au grain, ce qui, à notre avis, est le meilleur des deux mondes pour produire le meilleur bœuf !