Roti filet de Boeuf Simmental - 1600gr
Allemagne
4
jours minimum
Sous-vide
frais
Plus de 6
personnes
Elevée et produite dans les contreforts de la Bavière, la viande Simmental est reconnue pour sa grande qualité.
Le persillage naturel font du Rôti Filet Simmental la pièce incontournable des occasions spéciales.
Sa viande est appréciée pour sa jutosité, ses bonnes saveurs et ses bonnes couleurs. Les morceaux de viande choisis sont des pièces de la plus haute qualité.
Le Bœuf Simmental est incontestablement une des races la plus répandue dans le monde. Son adaptation à tout type de climat, son comportement docile et son vêlage facile, en font une vedette aux yeux des éleveurs du monde entier. Souvent considéré comme une vache exclusivement laitière, la Simmental apporte des qualités peu communes pour les amateurs de viande de qualité et de viandes d’exception. Son persillage et son gras abondant en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Aujourd’hui, nous retrouvons de la Simmental dans tous les coins de la planète. Originaire de Suisse et d’Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. À la Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d’Allemagne.
Le Simmental, une viande maturée (dry aged)
Afin d’apporter encore plus de saveur à cette viande d’exception, à la Maison Lascours, nous exerçons sur cette viande une maturation minimum de 4 semaines. Au-delà de ses qualités en bouche naturelle, telle que la jutosité, la maturation à sec apportera de la tendreté et du caractère à cette viande de qualité.
Un terroir d’élevage exceptionnel
La rusticité de la Simmental lui permet d’être élevé sur les hauts plateaux des Alpes suisses, allemande ou autrichienne. L’herbe qui pousse en altitude est pure et riche. Ces caractéristiques d’alimentation permettent au Bœuf simmental de développer un persillage de viande hors norme. Afin de faire face aux hivers rudes, les éleveurs rentre les Simmentals en étable pour les nourrir uniquement de foin. En somme, une alimentation saine, permet à cette race de se positionner parmi les viandes d’exception.
Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !
Renseignements pratiques : Rôti entouré de barde de porc
Race du bovin : Simmental
Lieu d'élevage : Allemagne
Lieu de naissance : Allemagne
Lieu d'abattage : Allemagne
Morceaux du boeuf : Filet
Pays d'origine: Allemagne
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Maison Lascours : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Maison Lascours
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Lascours va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Lascours.
