T-bone de bœuf Fin Gras du Mézenc AOP - 1kg400
Le T-Bone pourrait être assimilé à la côte de Boeuf. Cependant, sa découpe qui nous vient d'Amérique comprent le faux-filet et le filet. Sa découpe originale et méconnue permet d'allier la tendreté du filet et le goût incomparable de la côte avec os. L'AOP Fin Gras du Mézenc vous propose une viande de boeuf persillée c 'est à dire parsemée de petites pointes de gras qui, en fondant à la cuisson, libèrent leurs arômes. ''Le savoir, la tradition et l'identité des éleveurs caractérisent le Fin Gras comme une viande d'exception. Le savoir-faire est transmis de génération en génération pour adapter l'engraissement à l'œil, au toucher, et maitriser la gestion des pâturages et la récolte des foins.'' Le label impose une saisonnalité, le Fin Gras du Mézenc ne peut etre commercialisé que de février à juin.
Race du bovin : Croisement de races selectionnées
Lieu d'élevage : Haute Loire
Lieu de naissance : 43
Lieu d'abattage : Haute Loire
Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf
Pays d'origine: France
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