Tournedos filet Simmental - 400gr

Visuellement très beau dans une assiette et très bon au gout, le Tournedos est une des Star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini.
Ici, le filet épais à la chair fondante donne un goût fondant des plus particuliers.
Une viande dense, finement persillée, juteuse et délicieuse dont la saveur souple et généreuse vous fera entrer dans les ''Grands Crus'' de la viande.

Bœuf Simmental, viande universelle
Le Bœuf Simmental est incontestablement une des races la plus répandue dans le monde. Son adaptation à tout type de climat, son comportement docile et son vêlage facile, en font une vedette aux yeux des éleveurs du monde entier. Souvent considéré comme une vache exclusivement laitière, la Simmental apporte des qualités peu communes pour les amateurs de viande de qualité et de viandes d’exception. Son persillage et son gras abondant en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Aujourd’hui, nous retrouvons de la Simmental dans tous les coins de la planète. Originaire de Suisse et d’Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. À la Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d’Autriche.

Un terroir d’élevage exceptionnel
La rusticité de la Simmental lui permet d’être élevé sur les hauts plateaux des Alpes suisses, allemandes ou autrichiennes. L’herbe qui pousse en altitude est pure et riche. Ces caractéristiques d’alimentation permettent au Bœuf simmental de développer un persillage de viande hors norme. Afin de faire face aux hivers rudes, les éleveurs rentre les Simmentals en étable pour les nourrir uniquement de foin. En somme, une alimentation saine, permet à cette race de se positionner parmi les viandes d’exception.