Chez Pourdebon, nos producteurs liquoristes font appel à un savoir-faire traditionnel pour la réalisation de leurs boissons apéritives et de leurs spiritueuex. Ce sont les producteurs qui vous livrent directement sans aucun autre intermédiaire, en utilisant des cartons adaptés au transport de bouteilles en verre. Retrouvez aussi tous nos spiritueux AOP !
Les spiritueux sont obtenus par un procédé de distillation, au contraire du vin ou de la bière, obtenus à la suite d'une fermentation. C'est par la distillation, opérée dans des alambics ou des colonnes de distillation, que les différents composants d’un mélange liquide (issu d'une macération, voire d'une fermentation de matières agricoles comme des fruits, des céréales, des plantes, de la pomme de terre, des légumes) sont séparés.
En ce qui concerne les spiritueux, la distillation consiste donc à chauffer le mélange de départ pour en extraire une solution hautement alcoolisée. Cela s'effectue une succession d’évaporations et de condensations au cours de la phase de chauffe. La solution est ensuite refroidie pour retrouver un état liquide à l'issue du processus.