Boîte Chicatines (pâtes de fruits) Les perles rouges de 300 g (M-P-G-P)
Dordogne
300 g net
Nos Chicatines sont une création Les perles rouges (des pâtes de fruits) issues de purée de fruits ou du jus du fruit.
Dans un écrin (boîte métallique) nos Chicatines sont calées avec de la frisure alimentaire alimentaire (En cellophane.Contact alimentaire.Produit naturel et biodégradable.). À offrir ou à s’offrir … 300 g net pour faire durer le plaisir …
Vous y trouverez 4 parfums différents avec 2 formes différentes (bonbon (boule) et cœur) :
- Mûre
- Poire
- Groseille Rouge
- Pêche
Les Chicatines sont préparées artisanalement
Nous les coulons, les découpons si nécessaire et nous les laissons sécher entre 1 à 2 mois.
Elles contiennent du sucre (pour la conservation), du jus de fruit, du sirop de glucose (±10%) pour le moelleux, de la pectine jaune et de l’acide citrique (citron) ou tartrique (raisin).
Nous corrigeons l'acidité pour les fruits plus acide avec du bicarbonate de sodium (max : 0,13%) afin d'éviter le remouillage des pâtes de fruits.
Le nom quant à lui vient de l'imagination de mon mari.
En effet, à Liège en Belgique (notre pays d'origine) les bonbons se nomment ''chique'' et comme je m'appelle Martine, mon mari a mixé le tout par CHIC (chique) A (à) TINE (Martine) et le nom CHICATINE est né
Renseignements pratiques :
Chicatine : DDM 2 ans, se conserve au sec (fragile à hygrométrie)
Pour information :
- Il n’y a pas d’astuce pour conserver des pâtes de fruits réalisées avec de vrais fruits. Le stockage idéal se fait de 15-18° voire 20 ° maximum et à 60-70 % d’humidité.
Certains fruits (principalement les rouges) comme la cerise, le cassis, la mûre, la framboise, … remouillent ce qui est un gage de qualité mais qui n’est malheureusement pas esthétique.
- Dans les pâtes de fruits commercialisées en grandes surfaces, l’utilisation de pulpe de pomme est majoritaire, et même parfois exclusive pour des raisons économiques et technologiques (réduction de l’hygroscopicité (Une substance hygroscopique est une substance qui a tendance à retenir l'humidité de l'air, par absorption ou par adsorption.) ).
Cependant et contrairement aux pulpes nobles, elles demeurent fades, et c’est pour cela que le fabricant à recours à l’adjonction de colorants et d’arômes.
Comme vous le constaterez ci-dessous il s’agit de pâtes de fruits « saveur … » et avec comme composition le mots fruit(s), la pomme étant un fruit, pour réaliser des pâtes de fruit à la framboise ils jouent de la chimie.
Pâtes de fruits industrielles : Saveurs : pomme, pêche, fraise, figue, cerise, ananas, abricot, poire, … . Composition: Fruit(s), sucre, sirop de glucose, pectine, acidifiant : acide citrique, régulateur d'acidité : citrate de sodium, colorants (curcumine, carmin, complexes cuivriques de chlorophylle, caramel), arômes
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Les Perles Rouges : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
Poire : Ingrédients : sucre, purée de poire, sirop de glucose, sucre inverti, pectine, acide citrique.
Groseille Rouge : Ingrédients : sucre, purée de groseille rouge, sirop de glucose, pectine, acide tartrique, bicarbonate de sodium.
Pêche : Ingrédients : sucre, purée de pêche, sirop de glucose, sucre inverti, pectine, acide citrique.
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Les Perles Rouges, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Les Perles Rouges va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
