Boutargue sous vide 170-190g
Bouches du Rhône
6
jours minimum
frais
La boutargue classique est produite exclusivement d'œufs de mulets sauvages de Haute Mer, délicatement salés puis séchés et enfin conditionné sous vide. Les produits mis sous vide ne sont pas détériorés au contact d'autres produits. Les odeurs ne se mélangent pas dans les chambres froides et les manipulations successives n’altèrent pas le goût.
Ce trésor de la mer au goût prononcé est un véritable concentré iodé. Des saveurs aussi subtiles que puissantes, une texture dense et fondante en bouche, c'est un ravissement pour nos papilles.
Très riche en Oméga 3 et acides gras essentiels, vitamines et sels minéraux, la Poutargue est une mine d'or pour notre organisme. Elle régule le cholestérol, favorise la concentration et lutte contre les maladies cardiovasculaires. Naturelle, sans gluten et dénuée de tout conservateur, elle a tout bon dans l'assiette.
Allergènes : poisson
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Martégale : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
energie : 1556kj (373 kcal) ;
matière grasse : 22,1g ; dont acides gras saturés : 5,6g ;
glucides : 3,7g ; dont sucres : 2,3g ;
protéine : 39,7g
sel : 3,3g
allergène : poisson
emballage : sous vide plastique
conservation : a conserver au sec ou au frais (+6° à 8°c).
poids : 170-200 grammes
date limite de consommation : 5-6 mois après expédition de la commande
numéro d’agrément fr.13.026.005.ce
zone de pêche – fao n°34
certification casher : sous le beth din du consistoire de marseille
référence : mm08
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Maison Martégale, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Martégale va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Martégale.
Carpaccio de fenouil et poutargue
Idéal pour 2 personnes
Très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Envie de fraicheur et de goûts originaux et plaisant en bouche, cette recette est faite pour vous ! Notre Poutargue vient révéler les aromes de cette entrée tout en subtilité.
Pour la réalisation de ce carpaccio il vous faut :
2 fenouils
Un bouquet d’herbes mélangées (menthe, basilic, coriandre, selon vos goûts)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 citrons verts non traités
Un filet de miel
50 g de poutargue
Etape 1 :
À l’aide d’une mandoline, tailler de fines tranches de fenouil. Déposer dans un saladier.
Etape 2 :
Râper du zeste de citron vert et arroser du jus des citrons. Ajouter les herbes effeuillées et un filet de miel. Mélanger correctement.
Etape 3 :
Couper très finement la poutargue, quelques lamelles à disposer joliment dans le plat. Ajouter celle-ci, un filet d’huile d’olive et éventuellement du sel et du poivre selon mon préférence d’assaisonnement.
Envie de fraicheur et de goûts originaux et plaisant en bouche, cette recette est faite pour vous !
