Poutargue tradition enrobée de cire 180-220g
Bouches du Rhône
frais
Très riche en Oméga 3 et acides gras essentiels, vitamines et sels minéraux, la Poutargue est une mine d'or pour notre organisme. Elle régule le cholestérol, favorise la concentration et lutte contre les maladies cardiovasculaires. Naturelle, sans gluten et dénuée de tout conservateur, elle a tout bon dans l'assiette.
Allergènes : Poisson
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Martégale : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
Valeur nutritionnelle pour 100g :
Energie : 1556Kj (373 kcal) ;
Matière grasse : 22,1g ; dont acides gras saturés : 5,6g ;
Glucides : 3,7g ; dont sucres : 2,3g ;
Protéine : 39,7g
Sel : 3,3g
Allergène : Poisson
Emballage : Sous vide plastique
Conservation : A conserver au sec ou au frais (+6° à 8°C).
Poids : 170-220 grammes
Date limite de consommation : 5-6 mois après expédition de la commande
Numéro d’agrément FR.13.026.005.CE
Zone de pêche – Fao n°34
Certification Casher : Sous le Beth Din du Consistoire de Marseille
Référence : MM02
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Polenta aromatisée à la boutargue, enrobée de fines tranches de boutargue.
15min
Très Facile
Idéal pour 4 personnes
Pour la réalisation il vous faut :
120 g de polenta
- 25 cl d'eau
- 25 cl de lait
- 60 g de mascarpone
- Une vingtaine de tranches de boutargue
- Boutargue râpée
- 70 g de beurre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 petit bouquet de thym frais
- Muscade
- Sel
- Poivre
Etape 1 :
Faites cuire la polenta selon les indications du paquet dans le mélange eau et lait. Assaisonnez en sel, muscade et piment d’Espelette. En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone, la boutargue fraîchement râpée, et enfin le beurre. Mélangez l’ensemble, elle doit être crémeuse. Détendez la préparation si nécessaire avec un peu d’eau.
Etape 2 :
Assaisonnez avec les épices. En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone, la boutargue fraîchement râpée, et enfin le beurre. Mélangez l’ensemble, elle doit être crémeuse. Détendez la préparation si nécessaire avec un peu d’eau.
Etape 3:
À l’aide d’une grosse cuillère creuse, formez un rond de polenta au centre de l’assiette. Disposer les tranches de boutargue tout autour et au-dessus. Terminez en râpant très généreusement de la boutargue. Servez chaud.
