Carré D'agneau 500g
Aveyron
14
jours minimum
Produit sous vide
frais
2 ou 3
personnes
Le Carré d'agneau est travaillé dans le milieu du train de côte d'agneau pour vous garantir une pièce parfaite ! Pièce de choix présente à la table des plus grands restaurants gastronomique de notre pays ! Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Renseignements pratiques : Après avoir saisi le carré sur toutes ses faces dans une poêle, compter 15 minutes au four à 220°C.
Lieu d'élevage : Aveyron / Cantal / Lozère
Lieu de naissance : Aveyron / Cantal / Lozère
Lieu d'abattage : Rodez
Morceaux de l'agneau : Carré
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Le Goût du Boeuf, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Le Goût du Boeuf va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Le Goût du Boeuf.
La recette du carré d’agneau aux herbes et amandes – 8 personnes
2 kilos de carré d'agneau
1/2 bouquet de sauge fraîche
1/2 bouquet de persil plat
6 branches de thym frais
4 tranches de pain de mie
100 grammes d’amandes entières
120 grammes de beurre à température ambiante
une cuillère à soupe de moutarde sel et poivre
Préchauffez votre four à 210°.
Préparez votre croûte. Mixez les amandes et le pain de mie. Ajoutez les herbes et le beurre ramolli,et mixez à nouveau. Salez et poivrez Vous devez obtenir une pâte un épaisse et compacte. Etalez-la 2 feuilles de papier sulfurisé, puis aplatissez-la à l’aide d’un rouleau de pâtisserie afin d’obtenir un grand rectangle, de la longueur de vos carrés d’agneau.
Faites cuire les carrés dans le four 10 mn, puis sortez-le et badigeonnez-le de moutarde. Décollez la feuille de papier qui recouvre la croûte d’herbes et amandes, puis déposez cette croûte sur vos carrés d’agneau. Pressez-la légèrement pour bien l’appliquer, puis décollez alors la seconde feuille de papier.
Enfournez pour 20 min, puis laissez reposer dans le four pendant 10 min avant de servir.
Bonne dégustation !
