Côte De Bœuf D'aubrac 1000g
Aveyron
10
jours minimum
Sous vide
frais
2 ou 3
personnes
Morceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer ! Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : Aveyron / Cantal / Lozère
Lieu de naissance : Aveyron / Cantal / Lozère
Lieu d'abattage : Rodez
Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Le Goût du Boeuf, vous aurez la livraison gratuite !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Le Goût du Boeuf va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Le Goût du Boeuf.
Côte de boeuf aux herbes, la recette
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
INGREDIENTS
- 1kg de côte de boeuf
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil plat
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Lavez le persil, puis effeuillez-le.
- Pelez les échalotes et l’ail, hachez les avec le persil, ajoutez le jus des citrons et les câpres.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
- Dans un plat allant au four, faites mariner la côte de boeuf avec la préparation aux herbes, pendant une nuit au réfrigérateur.
- Faites cuire pendant 1h à 180°C au four en arrosant tous les quart d’heure de jus d’herbes.
