Cote de porc Duroc- 450g
Jura
5
jours minimum
Sous vide
frais
1
personne
La côte de porc est le morceau classique.
Elle se prête à plusieurs types de cuisson, au barbecue, à la poêle ou au four, mais là aussi la cuisson doit être maîtrisée. Privilégiez une cuisson douce.
Nos cochons étant peu gras de par leur mode d'élevage nous laissons la couenne sur notre cote. Cette découpe est très bénéfique pour la diffusion des saveurs dans la viande à la cuisson et est très sollicité par les restaurateurs. Le gras se mange, faites vous plaisir !
Notre élevage :
Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal.
Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet, biologique et régionale.
Dans le Jura tout est bon... C'est comme dans le cochon !
Lieu d'élevage : Songeson
Lieu de naissance : Songeson
Lieu d'abattage : Lons-Le-Saunier
Morceaux du porc : Côte
Race porc : Duroc
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Elevage " Le Meilleur Cochon Du Monde" : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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