Maigre sauvage - 1 pièce 600g
Loire-Atlantique
5
jours minimum
frais
2
personnes
Maigre sauvage
Nous vidons et écaillons votre poisson à la commande.
C'est un poisson méconnu et peu présent sur les étals. Essentiellement présent sur la côte Sud-Ouest du littoral français, près de l’estuaire de la Gironde, il trouve son habitat dans les fonds sableux. On l'appelle aussi Courbine ou Grogneur pour le son qu'il émet en période de reproduction.
La chair de ce poisson blanc est particulièrement savoureuse et très proche de celle du bar. Elle possède une texture ferme et se tient très bien à la cuisson.
C'est pourquoi, les chefs des plus belles tables apprécient tout particulièrement ce poisson.
Conseils de préparation :
Le Maigre s'adapte à tous types de cuissons.
Ce poisson se cuisine très bien à poêle, sur grill, au four, en papillote ou encore à la vapeur.
S'il en reste à la fin du repas, vous pourrez aussi le manger froid en salade.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-Ouest
Espèce du poisson : MAIGRE
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
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