Merlus 500g
Gard
3
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Le merlu, aussi appelé colin , est un poisson de la famille des cabillauds. Poisson riche en vitamines, le merlu est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d'agrume et une pointe de piment, ou plus simplement poché à la vapeur.
Vous pouvez aussi le faire cuire au four, entier.
Nos poissons et mollusques sont proposés en poids brut. Comme chez le commerçant poissonnier, une fois nettoyés, le produit perd un peu de poids.
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Espèce du poisson : Merlu
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs.
Filet de merlu aux tomates confites ( 6 personnes)
* 900 g de filets de merlu sans la peau
* huile d'olive
* 60 g de beurre
* 1 cuillère(s) à café de feuilles de thym
* 1 citron
* 1,5 kg de tomates
* 4 pincées de sucre
* 1 gousse d'ail
* sel, poivre
Préparez les tomates confites : retirez le pédoncule des tomates et incisez la peau à l'opposé.
Plongez-les 10 secondes dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'elles ne se ramollissent pas. Pelez-les, coupez-les en quatre dans la hauteur et épépinez-les.
Réservez les quartiers sur du papier absorbant. Allumez le four à 120°C (th. 4). Versez l'huile sur la plaque du four, ajoutez l'ail haché très finement et disposez-y les tomatescôte à côte. Salez, poivrez et sucrez.
Glissez au four et laissez cuire 4 h environ : les tomates doivent être déshydratées sans être grillées. Réservez au chaud en fin de cuisson.
Préparez le merlu : augmentez la chaleur du four à 250°C (th. 8 1/2). Versez un filet d'huile et le thymdans un plat à gratin, posez les filets de merlu, salez et poivrez.
Parsemez du beurre en petits morceaux et mouillez à mi-hauteur avec de l'eau. Glissez au four et laissez cuire 7 mn. Versez le jus du citron dans le jus de cuisson et réservez au chaud.
Dressez un lit de tomates dans six assiettes, posez le poisson dessus et nappez le tout de jus de cuisson.
Bon appétit !
