Rouget
Poisson de caractère au gout corsé et à la chair savoureuse, le rouget est indispensable dans tout bon plat méditerranéen, dans la bouillabaisse ou en carpaccio.
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Espèce du poisson : Rouget Barbet
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 octobre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs.
Rougets en tapenade (4 personnes)
* 1 cuillère à soupe câpres
* 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
* Baies roses
* Poivre
* 2 citrons
* 4 filets d'anchois à l'huile
* 8 brins de ciboulette
* 200g d'olives noires dénoyautées
* 1 gousse d'ail
* 8 filets de rougets
Mixer finement, les olives rincées et égouttées, l'ail , les anchois, les câpres et 3 cuillères d'huile d'olive. Ajouter le jus d'un demi citron, poivrer et mélanger.
Plonger la ciboulette 3 secondes dans l'eau bouillante puis passer sous l'eau froide.
Sur 4 filets de rougets, répartir la tapenade puis couvrir avec les 4 autres. Ficeler de ciboulette et poêler dans 2 cuillères d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes, sur chaque face.
Bon appétit !
