Sardines à l'huile d'olive vierge extra BIO millésimées
Pas-De-Calais
1 conserve de 115g
frais
Ces sardines sont pêchées le long des côtes Bretonnes en octobre, au moment où la sardine est ferme et de très bonne
qualité. Les sardines sont pêchées à la bolinche, un filet traditionnel qui permet de ne pas abimer le poisson. La fabrication
de ce millésime commence par le saumurage, l’étêtage et l’éviscération manuelle des sardines ; puis les plus belles d’entreelles sont rangées une à une sur des grilles compartimentées comme au siècle dernier.
Le plus de la sardine millésimée J.C. DAVID vient de son process à l’ancienne. Elles sont séchées, frites dans l’huile pendant
quelques minutes (autrefois, le temps d’un « Je vous salue Marie »), puis égouttées. Ensuite, chaque ouvrière coupe au
ciseau le collet et un morceau de la queue du poisson avant de placer chaque Sardine soigneusement dans la boîte en
conservant uniquement les plus belles sardines.
Renseignements pratiques :
A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au
réfrigérateur et à consommer dans les 48h.
Allergènes : Poisson
Espèce du poisson : Sardine
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
matières grasses : 15g
dont acides gras saturés : 3,3g
glucides : 0g
dont sucres : 0g
protéines : 22g
sel : 1,0g
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