Anchois de Cantabrie - 52 Filets - Taille xxl
Nos filets d'anchois sont issus d'un long et minutieux travail artisanal.
Nos poissons proviennent du port de Santona, en Cantabrie espagnole. Afin de capturer au mieux la fraîcheur du poisson, ils sont traités dans les deux heures suivant la pêche.
Leur désarêtage à la pince à épiler, unique aussi, leur confère le taux de sel le moins élevé du marché. Enfin, une technique de salaison originale et longue de 12 à 16 mois offre à nos anchois une
texture beurrée et des nuances aromatiques proches de ceux de la boutargue.
Les filets XXL sont les plus gros de notre sélection, un vrai délice pour les yeux et pour le palais.
Allergènes : poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Anchois
Pays d'origine: Espagne
Jours de livraison de Maison Dehesa : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 octobre
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