Côte De Veau Filet x2 Salers Bio
Gers
8
jours minimum
2 côtes sous vide
frais
Plus de 6
personnes
Côte de Veau de Salers dans le filet. 2 côtes sous vide.
Les côtes de veau dans le filet sont avec un os Morceau à griller, assez épais et tendre ! Bien saisir la viande sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse à feu vif, pour qu'elle soit bien dorée, avant de poursuivre la cuisson 5 min à feu plus modéré.
Nous élevons notre troupeau de Salers (vaches et taureaux) de la manière la plus traditionnelle possible. Nos animaux adultes évoluent en stabulation sur une aire paillée l'hiver et dans les herbages à la belle saison.
Quant à nos veaux, issus de reproduction naturelle, ils grandissent auprès de leur mère pendant 6 mois. Il se peut que notre viande soit légèrement rosée car le veau se nourrit du lait de sa mère, d'herbe et d'un peu de céréales concassées (orge et maïs) produites sur l'exploitation.
Race du bovin : Salers
Lieu d'élevage : Saint Médard
Lieu de naissance : Auch
Lieu d'abattage : Saint Médard
Morceaux du veau : Filet
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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