Côte deBoeuf Wagyu Reposée 30-40 Jours GRADE 9-10 1,8kg
Espagne
15
jours minimum
1*1800
frais
3 ou 4
personnes
Côte de Boeuf Wagyu Maturée entre 30 et 40 Jours Grade 9-10
Cette viande est livrée sans être mise sous vide, vous devez la consommer dans les 4-5 jours après réception. Cette décision est prise pour conserver la qualité du produit. Si toutefois vous préférez qu'elle soit mise sous vide, faites m'en la demande en m'envoyant un message une fois la commande passée.
Maturation assurée par la maison Aitana.
Pour obtenir un produit de telle qualité, mon travail est important, mais la qualité de vie des animaux et le travail d'alimentation sont aussi fondamentaux. L'éleveur avec lequel je travaille est installé en plein coeur de Castilla Leon, province de Burgon, dans le centre du nord de l'Espagne.Il dispose d'une tracabilité totale sur sa viande : naissance, élevage, et découpe après abattage (à 50km de la ferme). Nous travaillons ensemble depuis 12 ans : notre partenariat est la raison d'être de la Maison Aitana ! L'élevage est mené dans le respect de la vie animale. Ses bêtes mangent des céréales en forme de muesli, les derniers mois ils boivent l'équivalent d'un litre de vin par animaux et par jour, melangé avec de l'eau. La race wagyu est initialement originaire du Japon, et la notion de grades provient quant à elle de Kobe (le boeuf de Kobe étant un boeuf de race wagyu élevé à Kobe dans des conditions très particulières et uniques) : de 1 à 4 : décatalogué. 5-6 , 7-8, 9-10, 11-12. Il s'agit de grades de gras, sur une échelle japonaise. Plus on se rapproche de 12, plus ce sera persillé !
Renseignements pratiques :
Laisser bien en température ambiante pendant au moins 2 heures.
Saisir des 4 côté si possible et la laisser bien croustillante. Laisser reposer au moins 10-20 Minutes. Fleur de sel.
Race du bovin : Wagyu
Lieu d'élevage : Espagne
Lieu de naissance : Espagne
Lieu d'abattage : Espagne
Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf
Pays d'origine: Espagne
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de MAISON AITANA : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par MAISON AITANA
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car MAISON AITANA va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par MAISON AITANA.
Laisser bien en température ambiante pendant au moins 2 heures.
Saisir des 4 côté si possible et la laisser bien croustillante. Laisser reposer au moins 10-20 Minutes. Fleur de sel.
