Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
Pas-De-Calais
14
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Nos Eglefins suivent à la lettre une préparation digne d’un savoir-faire ancestral. Ils sont saumurés, puis plongés dans du
rocou, fruit dont le pigment naturel donne au produit sa couleur caractéristique. Après maturation, le poisson est
délicatement positionné dans nos coresses (fours à bois traditionnels) pour être fumé à froid. Plusieurs heures plus tard, le
Haddock révèle sa chair douce et moelleuse. Nos labels entrepreneurs + engagés, MSC et EPV sont à l’image de nos valeurs,
vous assurant des pratiques éthiques et responsables, des produits issus de la pêche durable, des méthodes de préparation
ancestrales et artisanales, et l’excellence du savoir-faire français.
Renseignements pratiques : A conserver entre 0 et 4°C. A consommer à cru au maximum 10 jours avant la DLC. A consommer dans les 24h après ouverture du sachet, dans la limite de la durée de vie.
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Haddock
Type de preparation du poisson : Haddock
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
lignes en Atlantique nord-est (Islande et autres sous régions), sel, colorant
naturel : norbixine de rocou.
Produit transformé en France.
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Etablissements JC David, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Etablissements JC David va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Etablissements JC David.
HADDOCK FUMÉ & QUINOA GOURMAND (4 personnes)
300 gr de quinoa blanc
70 gr de lentilles corail
500 gr de HADDOCK fumé
1/2 oignon rouge
1 verre de lait entier
Beurre
Poivre & tabasco
ÉTAPE 1
Si vous trouvez le haddock trop salé, faites le déssaler 24h dans du lait. A noter toutefois que nous ne salerons pas le quinoa, qui est assez neutre en goût.
ÉTAPE 2
Portez une casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps là, rincez vos lentilles et quinoa à l’eau claire. Ajoutez les à votre casserole d’eau chaude. Laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
ÉTAPE 3
Faites pocher le haddock dans du lait pendant 10 minutes (plus ou moins selon l’épaisseur du poisson). Réservez.
ÉTAPE 4
Pelez et coupez 1/2 oignon en cercle pour le dressage de l’assiette.
ÉTAPE 5
Egouttez le mélange de quinoa et lentilles corail. Ajoutez une noisette de beurre, un peu de poivre et de tabasco. Réservez.
ÉTAPE 6
Dans une assiette, disposez votre préparation à base de quinoa & lentilles corail, votre haddock fumé et vos oignons rouges. Dégustez
