Filets de Merlan - 2 à 3 pièces - 400 g
Loire-Atlantique
5
jours minimum
2/3 pièce
frais
1
personne
Filets de Merlan - 2 à 3 pièces - 400 g
Poisson présent sur nos côtes, on le reconnait par ses reflets jaunes irisés. Le merlan reste un petit poisson, autour de 500g à 1kg. Sa chair est fine et délicate ; elle se rapproche beaucoup de celle de l'églefin.
Le Merlan se pêche dans tout le golfe de Gascogne et en Bretagne. La population de ce poisson se porte très bien et les quotas de pêche sont régulièrement revus à la hausse.
Au four, à la poêle, en cuisson-vapeur, le Merlan s'accommodera d'un grand nombre de préparation. Attention à ne pas trop le cuire, sa chair est peu épaisse et se cuira très rapidement
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Merlan
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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Soufflé de merlan
Merlan, façon poisson pané
Cocotte de Merlan, poivrons et coco
Merlan grillé au four, citron confit et asperges vertes
