Gravlax de saumon biologique à l'aneth
Les saumons biologique Irlande nagent constamment à contre-courant dans des eaux pures du Connemara brassées par de forts courants. Dès leur arrivée, environ 48 heures après la sortie de l'eau, je pratique le salage léger au sel sec à la main. J’utilise du sel de mer qui provient de Guérande. Nous procédons à un salage léger , puis nous le marinons dans l'huile d'olive de Provence avec de l'aneth biologique, parsemé de quelques baies roses. De la qualité de cette « maturation » dépendra la conservation du produit, mais également la texture et le goût… Bonne dégustation
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Saumon
Type de preparation du poisson : Saumon
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: Union Européenne
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Lionel Durot : Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 15 octobre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Lionel Durot va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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Il n'est pas fumé juste mariné dans l'huile d'olive de provence avec de l'aneth et des baies rose
