Lomo de veau limousin, 200G
Dordogne
3
jours minimum
1X200G
frais
2
personnes
Composition: noix de veau coupé en fines tranches, faite la cuire une minute de chaque côté et dégustez le
Astuce: Ouvrez la poche 30 minute avant et laissez la viande s'oxygéner, puis cuisez la à feu doux.
Ne saisissez pas le veau sinon il a tendance à durcir.
A déguster rosé.
- Livré en poche sous vide.
Origine: France
Viande NON CONGELÉE
Catégorie: Viande à poêler
Info: A congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 2 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale.
De notre étable à votre table nous assurons toutes les étapes pour vous proposer notre viande BIO élevée sans antibiotique en plein air et dans le respect du bien être animal!
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : BERGERAC
Lieu de naissance : DORDOGNE
Lieu d'abattage : BERGERAC
Morceaux du veau : Noix
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nature viande - Domaine de la Coutancie : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nature viande - Domaine de la Coutancie, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nature viande - Domaine de la Coutancie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nature viande - Domaine de la Coutancie.
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Ready time : 15 min
- Niveau de difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets lomo de porc ibérique
- 300 ml de jus de veau rôti à consistance sirupeuse (celui d’Ariake fera parfaitement l’affaire)
- 3 c. à s. de moutarde fine ou ancienne (selon vos préférences, attention vous devrez adapter la quantité selon la force de votre moutarde)
- fleur de sel
- poivre du moulin
- huile d’olive ou beurre clarifié
- quelques feuilles de persil plat
Instructions
Chauffez votre poêle à feu vif. Ajoutez un peu de matière grasse (huile d’olive ou beurre clarifié). Salez et poivrez votre viande. Saisissez le porc pendant une à deux minutes de chaque côté (tout dépendra de l’épaisseur de la viande). Une fois cuite, emballez-la dans de l’aluminium et laissez-la reposer durant 5 minutes. Pendant ce temps, chauffez le jus de veau avec un peu de moutarde. Goûtez et ajoutez de la moutarde si nécessaire, petit à petit. Coupez la viande, nappez de sauce et parsemez de persil plat émincé.
