Palette entière pour "Pulled Pork"
Jura
5
jours minimum
2500g
frais
Plus de 6
personnes
Le cochon de race Duroc est originaire des États-Unis et y est encore largement présent, alors quoi de mieux que du porc Duroc plein air intégrale pour préparer le ''Pulled Pork'', du porc effiloché, plat typique du sud des États-Unis, lui même surement inspiré des ''Carnitas'' mexicains.
Notre élevage :
Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal.
Le bien être animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles, ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet, biologique et régionale.
Dans le Jura tout est bon... C'est comme dans le cochon !
Renseignements pratiques : Pour un effiloché inoubliable il est indispensable d'utiliser une pièce entière avec la couenne et le gras, c’est ce qui va permettre à la viande de bien confire sans s’assécher et d’avoir un maximum de goût, de plus avec une cuisson lente la viande va réduire un peu alors n’hésitez pas à prendre un morceau, qui peu paraitre gros.
Lieu d'élevage : Songeson
Lieu de naissance : Songeson
Lieu d'abattage : Equevillon
Morceaux du porc : Palette
Race porc : Duroc
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Elevage " Le Meilleur Cochon Du Monde" : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 03 décembre
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
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-Pulled pork
Cuisson lente, compter 5 à 6 heures de cuisson, four 150 degrés
-Carnitas
-Porc effiloché
