Rôti de Veau 1kg Salers Bio Spécial Pentecôte
Gers
8
jours minimum
Individuel
frais
4 ou 5
personnes
Rôti de Veau Salers - 1kg
Un rôti pris dans l'échine, très persillé.
Nous élevons notre troupeau de Salers (vaches et taureaux) de la manière la plus traditionnelle possible. Nos animaux adultes évoluent en stabulation sur une aire paillée l'hiver et dans les herbages à la belle saison.
Quant à nos veaux, issus de reproduction naturelle, ils grandissent en liberté auprès de leur mère pendant 6 mois.
Il se peut que notre viande soit légèrement rosée car le veau se nourrit du lait de sa mère, d'herbe et d'un peu de céréales concassées (orge et maïs) produites sur l'exploitation.
Race du bovin : Salers
Lieu d'élevage : Saint Médard
Lieu de naissance : Saint Médard
Lieu d'abattage : Auch
Morceaux du veau : Rôti
Pays d'origine: France
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Jours de livraison de La Ferme du Poublanc - Famille LAFFARGUE : Jeudi , Vendredi
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Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Poublanc - Famille LAFFARGUE.
Cuisson traditionnelle :
Enfourné à 180 °C maximum, le rôti de quasi de veau sera prêt en 15 à 25 minutes selon sa forme. Plus il est fin, plus la cuisson du rôti de veau sera courte. Laissez reposer la viande sous une feuille d'aluminium après cuisson pour lui permettre de se détendre.
Cuisson à basse température :
Saisir le rôri sur toutes ses faces, et placez au four à 120° pendant 1heure en l'arrosant régulièrement (et bien vérifier la cuisson selon votre four !)
